到日本自由行，除了零食和药妆让人失心疯，各式各样精致又实用的日本调味料，更是让人一试成主顾。从经典酱油、味噌，到七味粉、香松、高汤包、柑橘酱油与万用调味粉，小小一瓶却超实用，随手一煮就能还原旅行中吃到的日式美味。这篇帮你整理日本调味料为何这么夯、超市必买人气品项，还有哪里买最方便，出发前先笔记起来就对了。
日本超市经典酱油。
摄影：YuLan
日本调味料小档案：人气原因解析
日本调味料之所以成为扫货清单常客，最大原因就是种类齐全又实用，从酱油、味噌等基础款，到各式万用调味粉、高汤包通通找得到，新手也能轻松上手。不只适合自己下厨，当成实用型伴手礼也很加分，而且在日本超市、药妆店或唐吉诃德都能轻松购入。再加上价格亲切、CP值高，像茅乃舍的高汤包包装精致，更是日本年节送礼的人气选择。
日本调味料推荐
日本酱油推荐
龟甲万 鲜榨生酱油
龟甲万鲜榨生酱油，沾酱、炒菜都很百搭。
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「龟甲万鲜榨生酱油」这款酱油在日本超市超常见，是第一次入手也不易踩雷的经典款。主打未经加热处理的生酱油，保留清亮色泽与柔和咸味，能衬托食材原味，沾酱、炒菜或日式家常料理都很百搭，目前仍为「always新鲜」系列商品。而且瓶身设计也有小巧思，采双层密封结构，开封后在常温下还是可以维持一定时间的鲜度，轻轻按瓶身就可以控制出酱量，不怕手滑一次加太多。
龟甲万 しぼりたて生しょうゆ
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FUNDOKIN 甜味好吃酱油
FUNDOKIN甜味好吃酱油，是来自九州的万用高汤酱油。
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来自九州的万用高汤酱油「FUNDOKIN 甜味好吃酱油」，是FUNDOKIN长年热销的定番款，话题性十足。主打甜而好吃，有鲣鱼的浓郁鲜味结合味醂的温润甜味，呈现九州风格的甘口系酱油。无论用来沾、淋或拌面都很适合。如果想尝试带有日本地方特色的风味酱油，这款很值得入手。
FUNDOKIN あまくておいしい醤油
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日本味噌推荐
Marukome 液体味噌 料亭之味（液みそ 料亭の味）
料亭之味液体味噌，瓶装设计相当方便。
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「Marukome 液体味噌 料亭之味」是以浓郁红味噌为基底，加入鲣鱼与昆布高汤，打开盖子就能闻到鲜香。液体型设计超方便，早上想快速煮一碗味噌汤，只要挤一圈、冲入热水就完成。因为本身已调好高汤比例，对第一次买日本味噌的人也很友善。瓶盖还可以拆卸，想大量使用的时候也能顺顺倒出，不怕卡洞口超方便。
マルコメ 液みそ 料亭の味
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HIKARI 圆熟麴味噌 液体型
HIKARI 圆熟麴味噌液体型，保留米麴自然甜味。
图片来源： ひかり味噌
这款液状味噌以长年热销的「圆熟麴味噌」为基底，加入昆布高汤调制而成，保留米麴自然甜味，比一般偏重口味的味噌更柔和顺口，清爽不死咸，喝完也不易残留喉咙。液体设计除了好控制份量，由于已含高汤比例，想喝味噌汤时只要倒入热水、轻轻摇一摇就能入口，懒人也能轻松煮出稳定好喝的味噌汤。
ひかり味噌 円熟こうじみそ 液状タイプ
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日本七味粉推荐
S&B 七味粉
S&B 七味粉是日常料理中百搭又实用的调味好物。
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「S&B 七味粉」在日本超市相当常见，是许多人第一次入手日本七味粉的定番选择。以两种唐辛子为主调，融合山椒、陈皮、黑芝麻等七种素材，香气层次丰富、辣度温和不刺激，整体风味平衡。无论是洒在乌龙面、荞麦面、丼饭，或是味噌汤上，都能瞬间提升香气与风味，是百搭又实用的调味好物。
S&B 七味唐辛子
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八幡屋礒五郎 七味粉
八幡屋礒五郎 七味唐辛子。
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「八幡屋礒五郎 七味粉」是日本极具代表性的老铺七味品牌，带着浓浓在地风味与职人精神。主打七种素材细致调和，除了唐辛子的辛辣外，还有山椒、生姜、陈皮与紫苏交织出的层次香气，香而不呛、风味更有深度。如果想找更有「日本在地感」的七味粉，这款绝对值得一试。
八幡屋礒五郎 七味唐辛子
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日本万用调味粉推荐
Horinishi 堀西万用调味粉 原味
Horinishi 堀西万用调味粉，在日本好市多有大包装版本。
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「Horinishi 堀西万用调味粉」，是近年在日本话题度超高的万用调味代表款。一罐结合20种以上香辛料与调味料，不论肉类、鱼类或蔬菜都能直接撒上使用，料理立刻升级，喜欢露营、烤肉的人绝对必备！逛日本好市多的时候也能看到大包装版本，是日本超热卖的调味料人气商品。
アウトドアスパイス ほりにし
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S&B Magic Salt 原味
S&B Magic Salt 原味适合蔬菜沙拉、蛋料理。
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「S&B Magic Salt 原味」以岩盐为基底，融合多种香草与番茄粉的自然色泽，主打在三星主厨监修下，调和出层次分明又温润顺口的欧风风味。无论是蔬菜沙拉、蛋料理，还是鱼、肉类料理，只要简单撒上一点，就能让整体味道更精致。在超市上甚至能看到「不会有剩余蔬菜」的标语，用了这款魔法盐就算讨厌吃菜的小孩也能吃光光，想找好入手、日常百搭又不容易踩雷的万用调味盐，这款很适合。
S&B マジックソルト オリジナル
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日本香松推荐
三岛紫苏香松
三岛紫苏香松是日本家喻户晓的经典拌饭素。
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「三岛紫苏香松」以鲜艳的紫色、酸甜风味，和独特的紫苏香气深受日本人喜爱，是经典的「日本在地感」代表，和常见的海苔或蛋香系香松相比更有记忆点。拌入热腾腾的白饭或做成饭团都很适合，也能变化成茶泡饭。除了基本吃法，加入天妇罗面衣或凉拌菜中也能增加香气，甚至还能冲泡成赤紫苏茶，清爽解腻。
三岛食品 ゆかり
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丸美屋海苔鸡蛋香松
丸美屋海苔鸡蛋香松除了袋装，也有手持式的小鸡造型款。
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「丸美屋海苔鸡蛋香松」是许多日本人从小吃到大的香松。蛋香的温润、海苔的鲜香，再加上淡淡芝麻与鱼香点缀，很适合第一次购买日本香松时入手。除了常见的袋装，在唐吉诃德与超市也能找到手持式的小鸡造型款，轻巧好携带，仔细一看每一只小鸡的表情都不一样，上班上学或放进午餐盒都相当方便又可爱。
丸美屋 のりたま
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天气热让人食慾不振，不如配着香松下饭，轻轻一撒立刻食慾大开！日本超市的香松区总是陈列着鲑鱼、海苔、玉子、山葵、梅子等十几种口味，想知道哪款才是日本人最爱的香松？帮你整理好人气口味、品牌，多买几包回去分送给亲朋好友吧！
日本柑橘酱油推荐
味滋康柑橘醋酱汁
味滋康柑橘醋酱汁除了可以当沾酱，也可以腌肉、炒菜。
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「味滋康（Mizkan）柑橘醋酱汁」将柑橘果汁、酿造醋与酱油完美融合，酸香中带有酱油的咸鲜层次，口感爽口不腻，是充满日式风格的经典「清爽系」调味料。无论是当火锅沾酱、腌肉、炒菜，或是配饺子、冷豆腐都很适合。想找一瓶百搭又好上手的日式清爽系酱料，这款是不错的入门选择！
ミツカン 味ぽん
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马路村 柚子醋酱油
高知山区里的小农村「马路村」以盛产柚子闻名，柚子醋酱油是知名伴手礼。
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想找更有日本在地感、柚子特色更鲜明的醋酱油，推荐高知的「马路村 柚子醋酱油」。由于它本身就是高知马路村很有代表性的热门商品，使用的高知马路村产柚子带有鲜明的香气、酸度，与鲣鱼酱油调制成的酱料具有绝妙平衡口感，适合当锅物料理、生鱼片、烧烤肉类沾酱，和一般超市定番款相比，酸香柔和、不呛不腻，几乎什么料理都能搭，还多了一份产地故事与地方特色。
马路村 ぽん酢しょうゆ ゆずの村
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日本高汤包推荐
茅乃舍经典高汤
茅乃舍经典高汤以鱼介与蔬菜为主要成分，几乎不含肉类，带回台湾也没问题。
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「茅乃舍」是日本相当具代表性的和风高汤品牌，将烤飞鱼、鲣鱼片、润目沙丁鱼与真昆布等多种食材研磨成粉后装入高汤包，呈现出风味道地的日式和风高汤。用来煮味噌汤、各式汤底、玉子烧或炖煮料理都很方便。除了直接熬煮成高汤，也能剪开高汤包，将粉末当作调味料拌炒或提味使用。不少日本人也会把它当作伴手礼送人，在百货地下街几乎都能看到分店，还有提供送礼的包装服务喔！
茅乃舎だし
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日本辣油推荐
桃屋 看似辣其实不辣的微辣辣油（辛そうで辛くない少し辛いラー油）
桃屋 看似辣其实不辣的微辣辣油，被誉为「不吃辣也会爱上的辣油」。
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「桃屋 看似辣其实不辣的微辣辣油」是日本相当具代表性的搭餐用辣油，商品名也相当直白。加入自家萃取、辣度适中的辣油，搭配大量手工炸制的蒜片与洋葱，口感酥脆、香气浓郁却不会过于刺激。看起来红通通，其实是温和微辣型，接受度很高。拌白饭、配豆腐或当作各式料理的提味配角都很OK。
桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油
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边银食堂石垣岛辣油
边银食堂石垣岛辣油辣而不呛。
图片来源：边银食堂
冲绳必买的调味料「边银食堂石垣岛辣油」，是日本人也大力推荐的伴手礼。打开带有复古风格的包装，浓郁香气立刻扑鼻而来，辣度鲜明却不呛口，带点香麻层次，越吃越开胃。无论拌饭、搭配冷盘或加入热炒料理，都能巧妙衬托食材风味。对爱吃辣的人来说，是厨房里一定要备一瓶的万用调味。
辺银食堂の石垣岛ラー油
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你也喜欢吃辣吗？在日本各式各样的辣油香气十足、辣而不呛，无论拌面、炒饭、烫青菜或直接拌白饭都超对味，是冰箱里的万用调味。像桃屋辣油、边银食堂的梦幻辣油都人气超高。快来看我们精选的8款日本必买辣油，让餐桌瞬间升级！
日本昆布盐推荐
函馆道水 昆布盐
函馆道水 昆布盐是北海道知名的海味特产。
图片来源： 道水オンラインショップ
如果想找有北海道在地感、又能日常百搭的万用调味盐，这款低调却有特色的昆布盐很值得带回家。「函馆道水 昆布盐」以天日盐为基底，结合秋刀鱼鱼酱与道南产がごめ昆布粉末，咸味中带着自然海味与细致鲜香。无论炖煮、烤鱼、烧肉、饭团或汤品都很适合，轻轻一撒就能提升层次。
はこだて道水 こんぶしお
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KURAKON 盐昆部长
盐昆部长是日本国民下饭和带便当的好朋友。
摄影：YuLan
「KURAKON盐昆部长」是日本超市随处可见的国民盐昆布品牌，使用北海道昆布制成，咸香好入口，撒在白饭上就很好吃，也能捏饭团、拌小黄瓜、做和风义大利面，想用盐与昆布提味时通通派得上用场。细切设计更容易巴附食材，小小一撮就能让味道升级。大人小孩都爱，当伴手礼也很受欢迎。
くらこん 塩昆部长
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FUJIKO 盐昆布
FUJIKO 盐昆布适合制作饭团、茶泡饭。
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「FUJIKO（富士子）盐昆布」是日本居家必备的懒人料理神器，选用100%北海道产昆布，经过酱油烹煮、干燥，昆布的鲜味、酱油香、砂糖甘味与盐味取得恰到好处的平衡，风味温和耐吃。除了搭配白饭、做饭团外，还可以拿去炒青菜、拌菜或制作渍物，价格也相当亲民。
ふじっこ 塩昆布
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日本调味料哪里买？
日常型日本调味料：日本超市
成城石井超市商品齐全。
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如果想买日本酱油、味噌、七味粉、香松等日常型日本调味料，最推荐到超市慢慢挑选。相较于便利商店，超市的品牌与口味选择更齐全，容量也多元，方便一次比较差异与价格，选到最适合自己的商品。若计画到日本旅游，不妨事先做点功课，把几间值得一逛的超市排进行程里，边逛边挖宝也很有趣喔！
人气与话题调味料：唐吉诃德
唐吉诃德也能买到话题调味料。
摄影：YuLan
想一次买齐零食、伴手礼，加上几款人气调味料与话题商品，唐吉诃德也很方便。像盐昆布、万用调味粉、香松、辣油等常见调味料，通常都能一次入手，不用东奔西跑。加上唐吉诃德营业时间长、分店多，一些门市还可办理退税，对观光客来说超省时。
药妆店也能买调味料！免税＋优惠一次搞定
连锁药妆店也有卖不少零食、调味料。
摄影：YuLan
如果行程中本来就安排到药妆店补货保健品、零食或日用品，不妨顺道看看调味料区。部分日本连锁药妆店也贩售香松、调味粉、即食汤品与高汤包等实用商品，选择其实不少。搭配店内折扣或优惠券，还可以免税，有时买起来比还想像中更划算！
行李箱的空间准备好了吗？到日本除了买药妆，别忘了把这些堪称厨艺救星的万用调味料一次买齐，送给亲朋好友当超实用伴手礼。但还是要小提醒一下，虽然多数日本调味料都能带回台湾，但味噌、酱油这些液体或膏状调味料，如果一瓶超过100ml就要放入托运行李喔，整理行李时千万得多留意！
整理撰文：YuLan 2026.4
责任编辑：NH
常见 Q&A
Q 第一次去日本，最推荐先买哪几款调味料？
Q Horinishi／堀西是什么？
Q 日本调味料在哪里买最方便？
Q 日本调味料可以带回台湾吗？
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